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quinta-feira, 8 de setembro de 2011

A nutrição - Cereal


Completa e biológicas

O valor nutricional dos grãos pode ser contestada pelo tratamento extensivo e transformações de apoio. Cereais são cobertos por membranas dura e indigesta contendo um grão (kernel) comestíveis.

Existem alguns alimentos que, apesar de ser despojado de suas camadas externas (tais como o arroz ou algum tipo de folhas de cevada), mantêm o seu interesse.

No entanto, no caso de polenta ou grãos, farinha de cevada, em pérolas ou assar, refino é desfavorável, porque as fibras são perdeu parte de suas proteínas, bem como dois terços das vitaminas B e minerais. Arroz cozido, antes de refino é muito mais nutritivo, pois vitaminas e minerais estão concentradas no centro do grão durante o curso de culinária.

Também é essencial nos menus para mudar os produtos tradicionais (arroz branco, pão, massas), com cereais integrais (arroz integral, pão de farelo e de centeio, e assim por diante. Estes são reconhecíveis pela sua cor mais escura. Devemos esclarecer que é sempre aconselhável comer muita fibra, fibra como em excesso pode levar à diarréia grave ou de fermentação intestinal.

Cereais de pequeno almoço, o deleite das crianças e insistência da mama conscientes, representam a mais avançada tecnologia de refinamento de grãos. Aveia (pronto para cozinhar) em flocos, milho e grãos de arroz, cozido no vapor só tem um valor nutricional comparável à dos grãos crus.

Portanto, é bom se acostumar com os caras de pequeno a se alimentar de cereais no café da manhã. Seus corpos vão agradecer-lhe para a vida. Os cereais são ricos em fibras têm entre 8 e 9 por cento no trigo, arroz e 15 por cento em aveia. As fibras aceleram o trânsito intestinal. Com a água, as fibras insolúveis aumentam o tamanho das fezes, pois, incapaz de digerir, o corpo é limitado para hidratar as fibras, tornando-o jogar várias vezes seu volume. Isso faz com que as fibras agem como uma vassoura, mantendo limpo o intestino, facilitando o trânsito e evitar a constipação.

Também é recomendado para aumentar a ingestão de fibras para reduzir o risco de tumores do trato gastrointestinal e prevenir a constipação, síndrome do intestino irritável, diverticulite e hemorróidas.




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